Fluffige Pfannkuchen aus dem Norden

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Ein Pfannkuchen-Rezept aus dem Norden. Er ist heiß und kalt zu genießen!

Mehl, Backpulver und Vanillezucker in eine Schüssel geben
Das Eigelb und Eiweiß trennen
Gebe das Eigelb zum Mehl
Nehme nun einen Handmixer und schütte einen viertel Liter Milch nach und nach in die Schüssel
nach Bedarf etwas dazugeben, falls der Teig zu fest ist
Nun schlage in einer separaten sauberen und fettfreien Gefäß das Eiweiß mit einer Prise Salz auf
Der Teig sollte Zähflüssig sein bevor das Eiweiß untergehoben wird
Hebe das Eiweiß in den Teig unter
6 Äpfel schneiden und entkernen in zwei Hälften schneiden, Würfeln, danach in den fertigen Teig vorsichtig unterheben
In einer heißen Pfanne den Teig ausbacken
Guten Hunger!

Was schmeckt zu diesem fluffigen Pfannkuchen?

Wahlweise Kirschkompot oder mit Zimt und Zucker

Diese super fluffigen Pfannkuchen schmecken auch, nach dem wieder aufwärmen wie frisch aus der Pfanne.