Gefüllte Paprika 2.0

Vorbereitung

1. Paprika putzen, waschen und aushöhlen
   
   
2. Zwei rote Zwiebeln in feine Würfel schneiden
   
   
3. Lauchzwiebeln putzen, entwurzeln und in feine Ringe schneiden
   
   
4. Den Schafskäse in kleine Würfel verarbeiten
   
   
5. Und in eine Schüssel geben
   
   

Kochen

1. Hack in einem Topf, ohne Fett anbraten
   
   
2. Salz, Pfeffer, Muskat sowie Paprika-Edelsüß dazugeben
3. Rote Zwiebeln hinzufügen danach das ganze krümelig garen
   
   
4. Frühlingszwiebeln hinzugeben und gute weitere 5 Minuten mit andünsten
   
   
5. Ca. 3 Esslöffel Tomatenmark in die Hack-Mischung geben und gut miteinander vermischen und anrösten lassen
   
   
6. Etwas Gemüsefond (5-6 Esslöffel), um damit den entstanden Bratenansatz vom Topfboden zu lösen, hinzugeben und alles gut miteinander vermengen
   
   

Achtung!

1. Den Topf von der Kochstelle nehmen und den fein gewürfelten Schafskäse gleichmäßig unterheben
2. Die Paprika-Füllung muss nun etwas abkühlen (nicht komplett erkalten lassen!)
   
   

Ran an’s Hack

1. Topf mit der Füllung an die Seite stellen
   
   
2. Paprika-Rohlinge mit der Hackfleisch-Mischung füllen
   
   

Jetzt kommt die Verkleidung

1. Die Paprika-Rohlinge in eine feuerfeste Auflaufform stellen und den Zwischenraum mit Lauch, roten Zwiebeln, sowie eine weiteren klein geschnittenen Paprika ausfüllen
   
   
2. Mit den noch vorhandenen Lauchzwiebeln und Schafskäse garnieren
   
   

Soßenzeit!

1. 2 Esslöffel Tomatenmark,100 ml Gemüsefond, eine gute Prise Pfeffer und Salz miteinander vermengen
   
   
2. Das Tomaten-Fond-Pfeffer-Salz-Gemisch mit in die Schale gießen
   
   
3. Die Deckel von den gefüllten Paprikas wieder auf die bereits gefüllten Rohlinge setzen
   
   

Schieb den Braten in die Röhre – hmmmmmm!

1. Nun kommen die Schoten in den vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft für ca 20 Minuten
2. Danach den Deckel der Feuerfesten Schale obendrauf setzen und für ca. weitere 25 Minuten im Backofen belassen

Backzeit vorbei – Raus mit euch!

1. Paprika vorsichtig auf einen Teller setzen

Suppenkasperl

1. Jetzt den Gemüsesud aus der Auflaufform nehmen
   
   
2. Den Inhalt in einen Küchenmixer geben
   
   
3. Alles gut durch pürieren
   
   
4. Brunch Packung schnell öffnen! 😉
   
   
5. 100g dieses feinen Aufstrichs mit in den Mixer geben
   
   
6. Jetzt alles nochmals fein pürieren lassen
   
   
7. Die daraus gewonnene Soße mit dem Reis sowie den gefüllten Paprika auf den Tisch stellen.
   
   
8. Guten Appetit!