Herr Mama – Papa aus Leidenschaft

Kategorie: Kochen

  • Top Rezept 2021: Makkaroni Pizza

    Makkaroni Pizza in lecker!

    Makkaroni Pizza – Versuche es mal ohne Hefeteig! 😉

    Italienische Männer können Pizza auch nur backen, weil Frauen den Teig zu bereiten. Dann wollen wir Ihnen doch einfach mal etwas Neues vorsetzen und sie können sich dagegen einfach nicht wehren.

    Männer wissen wir können mit einem Finger schnipsen und tanzen sofort bei Mamma an.

    Hier meine liebe Männerwelt jetzt kommt ein Rezept, in das ihr euch verlieben werdet!

    Makkaroni Pizza

    • 600 Gramm Makkaroni
    • etwas Salz
    • etwas Pfeffer
    • etwas Majoran
    • Paprika-Pulver
    • 1 EL Frischkäse
    • 3 rote Zwiebeln
    • 2 Paprika (Gelb & Rot)
    • 1 Dose Passierte Tomaten ((400 Gramm))
    • 2 Dosen Mais
    • 2 Dosen Champignons
    • 3 Dosen Thunfisch
    • 1 Packung Kochschinken
    • 1 Packung Mini Scheiben Salami
    • 300 Gramm Mini Tomaten
    • 4 EL Olivenöl
    • 100 Gramm Emmentaler

    Vorbereitungen

    1. Die passierten Tomaten in eine Schüssel geben mit genügend Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver andicken und danach Frischkäse sowie Olivenöl dazugeben. Kurz abschmecken!

    2. Die Mini Tomaten waschen und halbieren

    3. Mozzarella waschen, würfeln

    4. Die Roten zwiebeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden

    5. Zwiebeln mit in die Tomatensoße geben, einmal kräftig vermengen, kurz kalt stellen!

    6. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden

    7. Mais, Pilze, Champignons abschütten und in ein Gefäß geben, kaltstellen
    8. Den Kochschinken in kleine Würfel schneiden
    9. Thunfisch aus der Dose abgießen

    Koch mich Baby!

    1. Makkaroni für die Hälfte der Zeit (Packungsanweisung) kochen

    2. Die Nudeln vom Herd nehme mit lauwarmen Wasser abschrecken

    Pack mich aufs Blech

    1. Jetzt geht die Fummel Arbeit los! Makkaroni schön gleichmäßig nebeneinander legen

    2. Bei der zweiten Lage alles durcheinander wirbeln – ein wahrhaftiger Spaß für uns Muttis! 😉

    3. Für den nächsten Schritt brauchst du einen Pinsel mit der du die Tomatensoße jede Nudel bestreichst. Spiele Picasso! Es macht ebenfalls verdammt viel Spaß!

    4. Champignons gleichmäßig verteilen

    5. Jetzt kommt der Mais dazu

    6. Belege deine Makkaroni-Pizza mit Thunfisch, Salami, Kochschinken, wie es dir beliebt!

    7. Obendrauf nun die Mini Tomaten gleichmäßig verteilen

    8. Danach die Paprika streifen

    9. Mozzarella sowie Emmentaler verteilen

    10. Bei 180 bis 200 Grad Umluft für 25 – 30 Minuten backen

    11. Sieht der nicht gut aus?

    Tisch decken!

    1. Du bist eine wahre Mamma! Guten Appetit!

    Deutsch, Küche aus dem Norden, West Muttiatalisch
    Nudelauflauf, pasta, Saftig und lecker, Überbacken, warme Gerichte

  • Rosenkohl-Makkaroni-Auflauf

    Rosenkohl-Gratin saftig und lecker!

    In diesem Rezept trifft sich Makkaroni und Rosenkohl um
    sich genüsslich miteinander zu vereinen.

    Ein Sahne-Gouda Bett rundet das ganze geschmacklich ab.

    Dieses Rezept ist aus dem Vorgänger „Spinat-Makkaroni-Auflauf“ entstanden (siehe hier) und eine spannende Alternative zu Spinat.

    Rosenkohl-Makkaroni-Auflauf

    • 40 Makkaroni
    • 6 Hinterkochschinken
    • 6 Gouda Scheibenkäse
    • 1 Packungq Buttergemüse
    • 600 ml Sahne
    • 500 g geriebenen Gouda
    • 1 Karotte
    • Salz
    • Pfeffer
    • Bohnenkraut
    • Paprika Edelsüß
    • Chili-Gewürz

    Vorbereitung

    1. Makkaroni in heißem Salzwasser nach Packungsanleitung kochen

    2. Den Rosenkohl putzen und schälen

    3. Nochmals kurz abspülen und danach in heißem Wasser für 30 bis 45 Minuten köcheln lassen

    4. Das Buttergemüse nach Packübungsanweisung köcheln
    5. Die Karotten unter kühlem, fließendem Wasser abwaschen danach schälen und in einer Reibe in dünne Fäden raspeln

    6. Den Gouda reiben

    7. Makkaroni abgießen und erkalten lassen

    8. Nach dem Garen des Rosenkohls auch diesen abtropfen lassen

    9. Fertiges Buttergemüse an die Seite stellen, sobald es fertig ist

    Eine echte Handarbeit

    1. Jeweils 5 bis 6 Makkaroni auf eine Scheibe Gouda Käse legen und zusammen rollen

    2. Sieht nett aus oder? 😉

    3. Danach das gleiche nochmal mit dem Hinterkochschinken

    Kurze Pause vom rollen..

    1. Rosenkohl, Buttergemüse und die geraspelte Möhre mit Salz, Pfeffer, Bohnenkraut, Paprika Edelsüß sowie Chili-Gewürz abschmecken

    2. Mit einem Pürierstab solange die Masse mixen bis ein Brei entsteht

    3. Ein Bett im Gratinfeld.. Die Masse gleichmäßig verteilen

    4. Sahne erhitzen

    5. Sobald die Sahne einmal aufgekocht ist den geriebenen Gouda Käse nach und nach hinzugeben, auf mittlerer Hitze so lange kochen bis sich der gesamte Käse in der Sahne geschmolzen ist.

    Fertig mit Handarbeiten? Sieh zu Mutti!

    1. Deine Lieblinge in ihr Bettchen legen

    2. Jetzt kommt ihr One-Night-Stand mit dazu

    3. Für 30 bis 45 Minuten bei 180 Grad Umluft backen

    4. Die Sahne-Schweinerei ist fertig

    5. Guten Appetit!

  • Gefüllte Paprika 2.0

    Muttis beste Paprikaschoten – Gönne deinen Schoten endlich ein würdiges Update!

    Da draußen im schönen Internet findest du tausend Rezepte von gefüllter Paprika, mal fleischig und sogar vegan. 
    Das mag zwar alles schmecken bzw. lecker sein, doch kein Rezept ist bisher an das von meiner besseren Hälfte herangekommen.
    Diese Anleitung bringt ein „Boom“ in deinen Mund und hat sogar Feuer. 

    Klartext vor’m Herd

    Wir brauchen ein Update zur langweiligen Variante, bei der lieblos Tomatensauce in die Form geschüttet wird.
    Hier kommen die gefüllten Paprikaschoten in der Version 2.0 – guten Appetit!

    (mehr …)

  • Feuriger Mexikaner

    Mexikaner Rezept

    Mexikaner sind in den meisten Fällen richtig scharfe Typen.
    Findet Mutti. Besonders in Flaschen Form bereitet es trinkfesten Gesellen einen Abend, der sich nach einem nächtlichen Saufgelage ganz schnell in bitter Böse Kopfschmerzen verwandeln kann.

    Im Norden gibt es dann auch ein schönes Getränk, welches ich nach einem Besuch in einer Nordischen Dorfdisco Kennenlernen durfte.

    Nicht das Discos so meins sind. Bei stickiger Luft mit jugendlichen abfeuern lag mir da auch ganz fern.

    Uns trieb es in eine „Cocktail bar“ dort fragte mich meine Herzdame, ob
    wir nicht einen Mexikaner trinken wollen.

    Mir schoss einiges durch den Kopf – sind diese liebenswürdigen Mexikaner nun etwa in Flaschenform käuflich zu erwerben?
    Nein, natürlich nicht!

    Hierbei handelt es sich selbstverständlich um ein Trendgetränk aus dem Norden der in Schnapsgläsern, als sogenannter „Shot“ verkauft wird.

    Seinen Ursprung hat dieses Getränk in St. Pauli also eine echte Hamburger Seele der vorgekühlt serviert wird. Sehr pikant und scharf im Abgang.

    Dieser feurige Mexikaner Rezept öffnet Augen und Herz und macht sehr empfänglich um sich der Cocktail-Kultur zu öffnen.

    Da sich eine Mutter nicht lumpen lässt stellte sie ein ähnliches leckeres Gebräu her das sich ebenfalls sehen lassen kann.

    Mexikaner Rezept

    • 0,7 Liter Strothmann Weizenkorn (Schmeckt natürlich auch ohne Alkohol! ;))
    • 500 ml Passierte Tomaten (Optional)
    • 250 ml Sangrita
    • ½ EL Pfeffer
    • ½ TL Salz
    • 1 ½ cl Tabasco
    • 3 EL Chili-Körner (Nur wer es extra scharf mag!)
    1. Alle Zutaten außer den Chilli-Körnern miteinander vermengen

    2. Am besten mit einem Rührstab einmal alles durchmixen

    3. Chili Körner nach in ein Gefäß geben

    4. Etwas Wasser dazu geben und Mixen

    5. Fertig ist dein eigener feuriger Mexikaner!

  • Curry Kartoffelsalat

    Leckerer Kartoffelsalat mal anders!

    Fertige Kartoffelsalate halten schon sehr lange Einzug in unserem Land.
    Eines haben sie leider alles gemeinsam..
    Sie schmecken allesamt gleich künstlich!

    Muttis Curry Kartoffelsalat hat Wums!

    In diesem Rezept wird zwar auf einige fertige Produkte zurückgegriffen,
    dieser Kartoffelsalat schmeckt bei weitem aber besser und Orientalischer,
    als es oftmals auf irgendwelchen komplett fertigen Kartoffelsalaten steht.

    Curry Kartoffelsalat

    • 2.5 Kg festkochende Kartoffeln
    • 10 gr ganzer Kümmel
    • 10 ml Salz
    • 250 ml Mayonnaise
    • 250 ml Remoulade
    • 20 ml Curry Ketschup
    • 750 gr Gewürzgurken
    • 3 Kleine Zwiebeln
    • 3 Kleine Dosen Mandarinen
    • Salz
    • Pfeffer
    • Paprika Edelsüß
    • Curry
    • Gurkenwasser von den Gewürzgurken
    • Mandarinensaft von den Mandarinen Dosen
    • etwas Zitronenessig

    Vorarbeit

    1. Die Kartoffeln mit Schale zusammen mit dem Kümmel und Salz im Kochtopf kochen
    2. Danach die Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden

    Soße

    1. Zwiebeln in feine Würfel schneiden
    2. Gewürzgurken und Dosen Mandarinen abschütten (Jeweils die Flüssigkeit im Sieb auffangen und an die Seite stellen!)
    3. Mayo, Remoulade, Curry Ketschup, Zwiebeln, die Gewürzgurken und Mandarinen vorsichtig miteinander vermengen
    4. Mit Salz, Pfeffer, Paprika Edelsüß und Curry abschmecken
    5. Zum Schluss die Gurken & Mandarinen Flüssigkeit unterheben
    6. Ein kleiner Schuss Zitronenessig
    7. Fertig! Jetzt für einige Stunden kalt stellen und durchziehen lassen
    8. Guten Appetit!