Herr Mama – Papa aus Leidenschaft

Kategorie: Kochen

  • Kartoffelgratin nach HerrMama Art

    Leckeres Kartoffelgratin nach Mutti Art?
    Hier gibt es was auf die Löffel!

    Kartoffelgratin nach HerrMama Art

    • 1 Kg Kartoffeln
    • 2 Zwiebeln
    • 200 g Gouda Streukäse gerieben
    • 250 ml Sahne
    • 180 ml Milch
    • 200 g Schmelzkäse (Gouda)
    • 200 g Schmelzkäse (Kräuter)
    • 1 Prise Salz
    • 30 g Paprika (Gewürz)
    • 20 g Knoblauch (Gewürz)
    • 1 kl. Dose Champignons
    • 1 kl. Dose Prinzessbohnen
    1. Sahne, Milch, Salz, Paprika-Knochblauch-Gewürz in eine Schüssel geben und die beiden Schmelzkäse Sorten hinzufügen.
      Mit einem Rührgerät kurz Aufschlagen.
    2. Champignons & Prinzessbohnen abtroffen lassen.
      Kartoffeln schneiden und mit einer Reibe in dünne Scheiben reiben.
      Zwiebeln schälen, und in Scheiben schneiden.
    3. Den Boden einer eingefetteten Auflaufform mit Kartoffeln auslegen.
      Abwechselnd Kartoffeln, Zwiebeln, Pilze und Bohnen übereinander schichten
      bis die Form voll ist.
    4. Abschließend mit einer Lage Kartoffeln abdecken.
      Nun die Soße gleichmäßig auf dem Gratin verteilen und mit Streukäse bedecken.
      Das mit Alu Folie abgedeckte Gratin bei 200 Grad Umluft ca. 1 Stunde im Ofen garen.
      Nach einer Stunde die Folie abnehmen und ein paar Minuten nachbacken lassen, bis der gewünschte Bräunungsgrad des Käses erreicht ist.

  • Spinat-Makkaroni-Auflauf

    Spinat-Makkaroni-Auflauf

    Spinat trifft Nudeln, gebunden in einem Kochschinken-Käse Bett. Zugedeckt mit einer Käsesahnesoße. Liebe geht eben durch den Magen!

    • 40 Stück Makkaroni
    • 450 g Tiefkühl-Blattspinat
    • 8 Scheiben Butterkäse
    • 8 Scheiben Kochschinken
    • 300 ml Milch
    • 200 g Schmelzkäse (Gouda)
    1. Den Blattspinat auftauen lassen

    2. Zerdrücke danach den Spinat mit einer Gabel

    3. Makkaroni nach Packungsanweisung kochen

    4. Die Fertigen Makkaroni in einem Sieb abtropfen lassen und danach zum Auskühlen auf einen Teller platzieren

    5. Jeweils 5 Makkaroni mit einer Scheibe Gouda einrollen

    6. Danach mit einer Scheibe Kochschinken einrollen

    7. Bevor du die Makkaroni-Röllchen in eine Auflaufform gibst, bedecke den Boden mit Spinat

    8. Koche 300 ml Milch auf

    9. Sobald die Milch kocht, gibst du den Gouda-Schmelzkäse hinein und kochst das ganze nochmals auf

    10. Gieße die Gouda-Schmelzkäse-Sauce über die Röllchen

    11. Schiebe die Auflaufform nun in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für 30 bis 45 Minuten

    12. Guten Appetit!

    Hierbei handelt es sich um ein sehr sättigendes Gericht,  gerade an kalten Wintertagen macht es sich wirklich gut.
    Du kannst die Sauce z.b. auch mit Kräuterschmelzkäse ersetzen.
    Es handelt sich dabei um ein sehr kostengünstiges Rezept, das sich auf die schnelle kochen lässt.

    Leon liebt diese Pasta Variation 

  • Champignon Rahmschnitzel

    HerrMama zeigt sein Lieblingsrezept:
    Champignon Rahmschnitzel

    An alle Liebhaber/innen der Schnitzelkunst,
    so ab und an ist ein schönes Schnitzel ein muss in der Küche.
    Dieses Rezept muss nicht zerklopft werden.
    Es steht natürlich jedem frei ob er sich mit dem gewissen Werkzeug an die Arbeit machen möchte,
    oder es einfach ungeklopft so lässt wie es ist. 🙂

    Die Kochzeit & Vorbereitungszeit ist ungefähr angegeben, lasse mir beim kochen immer gerne Zeit.

    Also ran an die Schnitzel, fertig, los!

    Champignon Rahmschnitzel

    • 500g Paniermehl (unpaniert)
    • 3 Schnitzel
    • Salz ((Würzen je nach Vorliebe))
    • 1 Ei
    • Speisestärke
    • Paniermehl
    • 500 g Champignons
    • 400 g Sahne
    • Speiseöl
    1. Schnitzel panieren und die Champignons in Scheiben schneiden.
    2. Champignons in einem Topf anschwitzen, bis diese schön weich sind, und anschließend mit 200g Sahne ablöschen. (Nach belieben kann hier auch vorher mit etwas Wein abgelöscht werden)
    3. Die Sahne schön einreduzieren lassen, dies geht am besten bei mittlerer Hitze. Anschließend mit den restlichen 200g Sahne erneut ablöschen und wieder einreduzieren lassen.
    4. Die Schnitzel in Öl abbacken, wärend die Rahmsoße noch einreduziert. Zum Schluss die Rahmsoße mit etwas Speisestärke, bei Bedarf, andicken.
    5. Die Soße über die Schnitzel geben und servieren.

    Zu diesem Rezept essen wir gerne Reis, Nudeln, oder Kartoffeln.
    Auch ohne Extra „Beilage“ einfach lecker!

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  • Nudel-Hackfleisch-Auflauf

    Heute stelle ich ein sehr beliebtes Rezept von uns vor,
    es ist einfach & schnell zubereitet.

    Für mehrere Personen geeignet!

    Nudel-Hack-Auflauf

    • 500 g Nudeln
    • 500 g Hackfleisch
    • 500 ml Passierte Tomaten
    • 200 g Sahne
    • Prise Oregano
    • Prise Basilikum
    • 20 – 25 g Salz
    • 200 g Gouda Streukäse gerieben
    1. Nudeln kochen
    2. Hackfleisch anbraten
    3. Sahne zum Hackfleisch geben und kurz köcheln lassen.
    4. Dann die passierten Tomaten dazu geben und zum Schluss mit etwas Salz, Basilikum und Oregano nach Geschmack abschmecken
    5. Nudeln in eine Auflaufform geben die Soße darüber verteilen.
    6. Streukäse nach Vorliebe verteilen und bei 175°C Umluft in den Backofen schieben.
    7. Nach 20 – 30 Minuten aus dem Backofen holen, je nach Vorliebe des Bräunungsgrades

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