Ei die dei… Heute Mittag gibt es eine schöne Schweinerei!
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Eier im panierten Hackfleischmantel
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 10 Portionen
Zutaten
- 1 Kg gemischtes Hackfleisch
- 15 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Paprika Edelsüß
- Worcester Sauce
- Schnittlauch
- Paniermehl
- Weizenmehl
- 2.5 TL Mittelscharfer Senf
Anleitung
Vorbereitung
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10 Eier für 5 bis 6 Minuten kochen
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Die Eier gut abschrecken und anschließend pellen
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Rohes Hackfleisch in eine Schüssel geben
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Die Hackfleischmasse mit Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika-Edelsüß, 2 - 3 Esslöffel Worcester-Sauce, 2.5 Teelöffel mittelscharfen Senf, 2 Eier und 3 - 4 Esslöffel Schnittlauch würzen
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Alle Zutaten gründlich miteinander vermengen
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Eine Portion Hackfleisch (vergleichbar mit der Größe einer Zitrone) zu einer Kugel formen und anschließend großflächig flach drücken
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Anschließend das Ei mit der Fleischmasse ummanteln
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Die bereits eingepackten Eier auf einen Teller legen und beiseite stellen
1.. 2.. 3.. was für ne' Schweinerei
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Nun wird das in Hackfleisch eingepackte Ei in Mehl gewälzt
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Anschließend badet man das Leckerchen in verquirltem Ei
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Zum Schluss gönnt man dieser schmackhaften Speise ein Trockenbad im Paniermehl
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Eine kurze Gnadenfrist für die Ruhepause wird gewährt
Jetzt wird die Küche eingeheizt
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Fritteuse erhitzen lassen, bis das Fett komplett geschmolzen ist
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Das Fritteusensieb aus der Fritteuse nehmen, 3 bis 4 Eier in den Korb legen
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Nun wird es Zeit für einen Tauchgang in die Tiefe! 😉
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Nach 2 bis 3 Minuten heißem Whirlpool nimmt man das Sieb aus der Fritteuse und wendet die Eier
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Weitere 2 bis 3 Minuten fertig ausbacken lassen
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Die fertig frittierten Eier in dem Sieb kurz abtropfen lassen und anschließend auf Küchenkrepp legen
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Es ist vollbracht! Die Eier wurden fachgerecht und schön warm für den anstehenden Winter eingepackt
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Der Aufwand hat sich gelohnt! Guten Appetit
Rezeptnotizen
Zu diesem Gericht eignet sich am besten ein leichter, gemischter Salat.
