Herr Mama – Papa aus Leidenschaft

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  • Top Rezept 2021: Makkaroni Pizza

    Makkaroni Pizza in lecker!

    Makkaroni Pizza – Versuche es mal ohne Hefeteig! 😉

    Italienische Männer können Pizza auch nur backen, weil Frauen den Teig zu bereiten. Dann wollen wir Ihnen doch einfach mal etwas Neues vorsetzen und sie können sich dagegen einfach nicht wehren.

    Männer wissen wir können mit einem Finger schnipsen und tanzen sofort bei Mamma an.

    Hier meine liebe Männerwelt jetzt kommt ein Rezept, in das ihr euch verlieben werdet!

    Makkaroni Pizza

    • 600 Gramm Makkaroni
    • etwas Salz
    • etwas Pfeffer
    • etwas Majoran
    • Paprika-Pulver
    • 1 EL Frischkäse
    • 3 rote Zwiebeln
    • 2 Paprika (Gelb & Rot)
    • 1 Dose Passierte Tomaten ((400 Gramm))
    • 2 Dosen Mais
    • 2 Dosen Champignons
    • 3 Dosen Thunfisch
    • 1 Packung Kochschinken
    • 1 Packung Mini Scheiben Salami
    • 300 Gramm Mini Tomaten
    • 4 EL Olivenöl
    • 100 Gramm Emmentaler

    Vorbereitungen

    1. Die passierten Tomaten in eine Schüssel geben mit genügend Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver andicken und danach Frischkäse sowie Olivenöl dazugeben. Kurz abschmecken!

    2. Die Mini Tomaten waschen und halbieren

    3. Mozzarella waschen, würfeln

    4. Die Roten zwiebeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden

    5. Zwiebeln mit in die Tomatensoße geben, einmal kräftig vermengen, kurz kalt stellen!

    6. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden

    7. Mais, Pilze, Champignons abschütten und in ein Gefäß geben, kaltstellen
    8. Den Kochschinken in kleine Würfel schneiden
    9. Thunfisch aus der Dose abgießen

    Koch mich Baby!

    1. Makkaroni für die Hälfte der Zeit (Packungsanweisung) kochen

    2. Die Nudeln vom Herd nehme mit lauwarmen Wasser abschrecken

    Pack mich aufs Blech

    1. Jetzt geht die Fummel Arbeit los! Makkaroni schön gleichmäßig nebeneinander legen

    2. Bei der zweiten Lage alles durcheinander wirbeln – ein wahrhaftiger Spaß für uns Muttis! 😉

    3. Für den nächsten Schritt brauchst du einen Pinsel mit der du die Tomatensoße jede Nudel bestreichst. Spiele Picasso! Es macht ebenfalls verdammt viel Spaß!

    4. Champignons gleichmäßig verteilen

    5. Jetzt kommt der Mais dazu

    6. Belege deine Makkaroni-Pizza mit Thunfisch, Salami, Kochschinken, wie es dir beliebt!

    7. Obendrauf nun die Mini Tomaten gleichmäßig verteilen

    8. Danach die Paprika streifen

    9. Mozzarella sowie Emmentaler verteilen

    10. Bei 180 bis 200 Grad Umluft für 25 – 30 Minuten backen

    11. Sieht der nicht gut aus?

    Tisch decken!

    1. Du bist eine wahre Mamma! Guten Appetit!

    Deutsch, Küche aus dem Norden, West Muttiatalisch
    Nudelauflauf, pasta, Saftig und lecker, Überbacken, warme Gerichte

  • Rosenkohl-Makkaroni-Auflauf

    Rosenkohl-Gratin saftig und lecker!

    In diesem Rezept trifft sich Makkaroni und Rosenkohl um
    sich genüsslich miteinander zu vereinen.

    Ein Sahne-Gouda Bett rundet das ganze geschmacklich ab.

    Dieses Rezept ist aus dem Vorgänger „Spinat-Makkaroni-Auflauf“ entstanden (siehe hier) und eine spannende Alternative zu Spinat.

    Rosenkohl-Makkaroni-Auflauf

    • 40 Makkaroni
    • 6 Hinterkochschinken
    • 6 Gouda Scheibenkäse
    • 1 Packungq Buttergemüse
    • 600 ml Sahne
    • 500 g geriebenen Gouda
    • 1 Karotte
    • Salz
    • Pfeffer
    • Bohnenkraut
    • Paprika Edelsüß
    • Chili-Gewürz

    Vorbereitung

    1. Makkaroni in heißem Salzwasser nach Packungsanleitung kochen

    2. Den Rosenkohl putzen und schälen

    3. Nochmals kurz abspülen und danach in heißem Wasser für 30 bis 45 Minuten köcheln lassen

    4. Das Buttergemüse nach Packübungsanweisung köcheln
    5. Die Karotten unter kühlem, fließendem Wasser abwaschen danach schälen und in einer Reibe in dünne Fäden raspeln

    6. Den Gouda reiben

    7. Makkaroni abgießen und erkalten lassen

    8. Nach dem Garen des Rosenkohls auch diesen abtropfen lassen

    9. Fertiges Buttergemüse an die Seite stellen, sobald es fertig ist

    Eine echte Handarbeit

    1. Jeweils 5 bis 6 Makkaroni auf eine Scheibe Gouda Käse legen und zusammen rollen

    2. Sieht nett aus oder? 😉

    3. Danach das gleiche nochmal mit dem Hinterkochschinken

    Kurze Pause vom rollen..

    1. Rosenkohl, Buttergemüse und die geraspelte Möhre mit Salz, Pfeffer, Bohnenkraut, Paprika Edelsüß sowie Chili-Gewürz abschmecken

    2. Mit einem Pürierstab solange die Masse mixen bis ein Brei entsteht

    3. Ein Bett im Gratinfeld.. Die Masse gleichmäßig verteilen

    4. Sahne erhitzen

    5. Sobald die Sahne einmal aufgekocht ist den geriebenen Gouda Käse nach und nach hinzugeben, auf mittlerer Hitze so lange kochen bis sich der gesamte Käse in der Sahne geschmolzen ist.

    Fertig mit Handarbeiten? Sieh zu Mutti!

    1. Deine Lieblinge in ihr Bettchen legen

    2. Jetzt kommt ihr One-Night-Stand mit dazu

    3. Für 30 bis 45 Minuten bei 180 Grad Umluft backen

    4. Die Sahne-Schweinerei ist fertig

    5. Guten Appetit!

  • Eier im panierten Hackfleischmantel

    Ei die dei… Heute Mittag gibt es eine schöne Schweinerei!
    Inspiration eines ähnlichen Beitrages auf Facebook.

    Eier im panierten Hackfleischmantel

    • 1 Kg gemischtes Hackfleisch
    • 15 Eier
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskat
    • Paprika Edelsüß
    • Worcester Sauce
    • Schnittlauch
    • Paniermehl
    • Weizenmehl
    • 2.5 TL Mittelscharfer Senf

    Vorbereitung

    1. 10 Eier für 5 bis 6 Minuten kochen

    2. Die Eier gut abschrecken und anschließend pellen

    3. Rohes Hackfleisch in eine Schüssel geben

    4. Die Hackfleischmasse mit Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika-Edelsüß, 2 – 3 Esslöffel Worcester-Sauce, 2.5 Teelöffel mittelscharfen Senf, 2 Eier und 3 – 4 Esslöffel Schnittlauch würzen

    5. Alle Zutaten gründlich miteinander vermengen

    6. Eine Portion Hackfleisch (vergleichbar mit der Größe einer Zitrone) zu einer Kugel formen und anschließend großflächig flach drücken

    7. Anschließend das Ei mit der Fleischmasse ummanteln

    8. Die bereits eingepackten Eier auf einen Teller legen und beiseite stellen

    1.. 2.. 3.. was für ne‘ Schweinerei

    1. Nun wird das in Hackfleisch eingepackte Ei in Mehl gewälzt

    2. Anschließend badet man das Leckerchen in verquirltem Ei

    3. Zum Schluss gönnt man dieser schmackhaften Speise ein Trockenbad im Paniermehl

    4. Eine kurze Gnadenfrist für die Ruhepause wird gewährt

    Jetzt wird die Küche eingeheizt

    1. Fritteuse erhitzen lassen, bis das Fett komplett geschmolzen ist

    2. Das Fritteusensieb aus der Fritteuse nehmen, 3 bis 4 Eier in den Korb legen

    3. Nun wird es Zeit für einen Tauchgang in die Tiefe! 😉

    4. Nach 2 bis 3 Minuten heißem Whirlpool nimmt man das Sieb aus der Fritteuse und wendet die Eier

    5. Weitere 2 bis 3 Minuten fertig ausbacken lassen

    6. Die fertig frittierten Eier in dem Sieb kurz abtropfen lassen und anschließend auf Küchenkrepp legen

    7. Es ist vollbracht! Die Eier wurden fachgerecht und schön warm für den anstehenden Winter eingepackt

    8. Der Aufwand hat sich gelohnt! Guten Appetit

    Zu diesem Gericht eignet sich am besten ein leichter, gemischter Salat.

  • Gefüllte Paprika 2.0

    Muttis beste Paprikaschoten – Gönne deinen Schoten endlich ein würdiges Update!

    Da draußen im schönen Internet findest du tausend Rezepte von gefüllter Paprika, mal fleischig und sogar vegan. 
    Das mag zwar alles schmecken bzw. lecker sein, doch kein Rezept ist bisher an das von meiner besseren Hälfte herangekommen.
    Diese Anleitung bringt ein „Boom“ in deinen Mund und hat sogar Feuer. 

    Klartext vor’m Herd

    Wir brauchen ein Update zur langweiligen Variante, bei der lieblos Tomatensauce in die Form geschüttet wird.
    Hier kommen die gefüllten Paprikaschoten in der Version 2.0 – guten Appetit!

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  • Tagebuch einer Mutti Teil 5 – Leon benötigt Winterschuhe

    Liebes Tagebuch,

    am Mittwoch, den 9.10.2019 erhielten wir Post von der Sonja-Reischmann- Stiftung.

    Voller Freude öffnete sich dieser Brief wie von selbst und musste mich daraufhin erst einmal setzen, da es nicht alle Tage Post von Wohltätigen Einrichtungen gibt.

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