Herr Mama – Papa aus Leidenschaft

Schlagwort: Backwerk

  • Backen: Muttis Kulleraugen

    Ein leckeres und besonders einfaches Rezept zum nachbacken für die ganze Familie

    Da wird selbst aus deinem Nachwuchs ein Bäcker erster Klasse.
    Ich habe mich diesem Rezept verschrieben, nachdem wir nun zum ersten Mal im Dezember 2019 unseren Backmarathon gestartet haben.

    Die Idee dahinter..

    Es musste ein Rezept her das unter anderem nicht nur schnell und einfach
    gemacht ist, sondern auch Söhnchen viel Freude beim mithelfen bereitet.

    Muttis XXL Kulleraugen sollten es sein!

    Mich stört in den „normalen“ Rezepten, das diese sehr wenig Marmelade enthalten. Das haben wir geändert und etwas völlig neues erschaffen.
    Wir Mütter sind eben wahre Erfinderinnen!

    Viel Spaß mit unserem Rezept!

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  • Vollkorn-Marmorkuchen

    Vollkorn-Marmorkuchen

    Darf es ein leckerer Marmorkuchen sein? Die Mutti hat da so eine fixe Idee gehabt! Ein abgewandeltes Kochbuch-Rezept kurzerhand in eine eigene Kreation verwandelt. Damit lässt sich hoffentlich auch die Oma begeistern! 😉

    • 5 Eier (Zimmertemperatur)
    • 300 g Zucker
    • 150 g Butter (Zimmertemperatur)
    • 150 g Gesalzene Butter (Zimmertemperatur)
    • 300 g Weizen Vollkornmehl
    • 1 Päckchen Vanillezucker (Bourbon-Vanille)
    • 1/2 Backpulver
    • 4 EL Kakaopulver
    1. Backform mit Butter auspinseln. (Ofen auf 160 Grad vorheizen)

    2. Die Form ordentlich mit Vollkornmehl ausstäuben, was zu viel ist herausschütteln
    3. Eier trennen.
    4. Das Eiweiß in einer zweiten Rührschüssel sammeln
    5. Eiweiß und Zucker sowie Vanillezucker steifschlagen
    6. Die komplette Butter dazugeben (Auf geringer Stufe weiter mixen)
    7. Das Mehl-Backpulver Gemisch nach und nach darauf sieben
    8. Eigelb in die Schüssel geben
    9. Den fertigen Teig in zwei Schüsseln aufteilen

    10. In der zweiten Schüssel das Kakaopulver in die Masse einarbeiten

    11. Den Teig in die vorbereite Form füllen, den dunklen Teig auf dem hellen Teig verteilen und mit einer Gabel spiralförmig durch die Teigschichten ziehen. (So entsteht das typische Marmormuster)

    12. Die Backform in den auf 160 Grad vorgeheizten Backofen stellen und für ca. eine Stunde backen (Stichproben nehmen!) 😉

    13. Nach dem Backen den Kuchen für 30 Minuten an einem kühlen Ort stehen lassen

    14. Danach aus der Form stürzen und am besten auf einem Kuchenrost erkalten lassen
    15. Guten Hunger!

    Muttis Tipps:

    Du möchtest den Marmorkuchen bei Heißluft abbacken? Dann gelingt dir dies bei 160°C!

    Das Weizenvollkornmehl ist sehr bekömmlich!

    Alternativ Rezept:

    Marmorkuchen Extra Fluffig

    • 200g Weizenmehl 
    • 100g Vollkornmehl 
    • 150g Butter
    • 150g Rapsöl 
    • 250g Rohrzucker
    • 25ml Ahornsirup
    • 25g Honig
    • 6 Eier
    • 1/2  Backpulver 
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 10g Zimt
    • 20g Pickerd Vanila
    • 30ml Disaronno Liqueur
    • 30ml Eierlikör
    • 30ml Dooleys Cream Liqueur – White Chocolate 
    • 4 EL Kakao
    • 2 EL Rohes Kakaopulver
    • 50g Kakao Nibs

    Sämtliche Zutaten miteinander vermengen und mit einem Handmixer ordentlich für 5 Minuten mixen. 
    1/3 der Masse in die Bestäubte Form oder Kranz geben, den restlichen Teig mit Kakao sowie Kakao Nibs vermengen und in die Form geben. Zum Schluss mit einem Löffel vorsichtig durch die Masse ziehen.