Herr Mama – Papa aus Leidenschaft

Schlagwort: hausgemacht

  • Backen: Muttis Kulleraugen

    Ein leckeres und besonders einfaches Rezept zum nachbacken für die ganze Familie

    Da wird selbst aus deinem Nachwuchs ein Bäcker erster Klasse.
    Ich habe mich diesem Rezept verschrieben, nachdem wir nun zum ersten Mal im Dezember 2019 unseren Backmarathon gestartet haben.

    Die Idee dahinter..

    Es musste ein Rezept her das unter anderem nicht nur schnell und einfach
    gemacht ist, sondern auch Söhnchen viel Freude beim mithelfen bereitet.

    Muttis XXL Kulleraugen sollten es sein!

    Mich stört in den „normalen“ Rezepten, das diese sehr wenig Marmelade enthalten. Das haben wir geändert und etwas völlig neues erschaffen.
    Wir Mütter sind eben wahre Erfinderinnen!

    Viel Spaß mit unserem Rezept!

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  • Selbst gemacht: Holunderblütensirup

    Selbst gemachter Holunderblütensirup

    Mit diesem Rezept kannst du auch über die Blütezeit hinaus für holundrige Stunden sorgen.
    Der Sirup kann zum Kochen, backen oder zur Herstellung von anderen Leckereien verwendet werden.
    Ein echter alles Könner dieser Holunder! 😉

    • 20 Holunderblüten-Dolden
    • Zitronenkonzentrat
    • 1 Kg Zucker
    • 1 Liter gekochtes Wasser
    • 1 Zitrone
    • 10 g Weinsäure (Bekannt auch als „Weinsteinsäure“)

    Vorarbeit

    1. Die Blüten ausschütteln
    2. Die Holunderblüten-Dolden von den Stielen befreien
    3. Zucker abwiegen
    4. Die Zitrone waschen, trocknen und in Scheiben schneiden

    Jetzt geht es los

    1. Die Holunderblüten in einen Topf oder ein anderes großes Gefäß geben
    2. Mit Zitronenkonzentrat die Blüten beträufeln
    3. Den Zucker sowie die Zitronen hinzugeben und mit kochendem Wasser übergießen
    4. Zum Schluss die Weinsäure dazugeben
    5. Einmal vorsichtig rühren bitte!
    6. Der Ansatz für den Holunderblütensirup wird nun abgekühlt und zugedeckt an einem dunklen, kühlen Ort für 24 Stunden

    Einen Tag später

    1. Den Ansatz durch ein Sieb mit Mulltuch abseihen
    2. Erneut aufkochen

    In der Zwischenzeit..

    1. Flaschen mit warmen Wasser füllen, eventuell von Schmutzresten befreien und säubern.
    2. Danach mit kochendem Wasser befüllen
    3. Für 5 – 10 Minuten stehen lassen
    4. Sobald der Ansatz für 10 Minuten aufgekocht ist, das Wasser aus der Flasche abschütten und mit dem noch heißen Sirup befüllen

    Frag die Mutti

    Wie viel Sirup erhalte ich aus obiger Menge?

    Ca 2.5 Liter das sind 125 Portionen bei einer Portionsgröße von einem großen Esslöffel.

    Bei der Verwendung von Weinsäure beachte bitte unbedingt die Sicherheitshinweise!