Herr Mama – Papa aus Leidenschaft

Schlagwort: Knüppelbrot

  • Muttis leckeres Stockbrot

    Unser Stockbrot-Rezept

    Herr Mamas Stockbrot

    Der Sommer kann kommen, nicht nur mit selbst gemachten Getränken aus der heimischen Umgebung,
    sondern es ist auch wieder Grillzeit!

    Wie wäre es dann mit ein wenig Zeltlager Romantik?

    Du kannst dich sicherlich noch daran erinnern, wie viel Spaß es gemacht hat in den entferntesten Wald und Wiesen Stöckchen aufzusammeln, um daraus Brotspieße zu basteln.

    Der wenige Aufwand lohnt sich und bringt strahlende Kinderherzen zum lachen. 😉

    Muttis leckeres Stockbrot

    • 500 g Mehl (Typ 550)
    • 2 Päckchen Trockenhefe
    • 2 EL Zucker
    • 300 ml warme Milch
    • Prise Salz
    • 3 EL Speiseöl

    Vorbereitung

    1. Das Mehl in eine große Schüssel sieben
    2. Die Trockenhefe, Speiseöl, Salz und Zucker hinzugeben
    3. Etwas warme Milch in die Schüssel schütten und mit Knethaken den Teig auf langsamer Stufe kneten.
    4. Nach und nach die Milch hinzugeben
    5. Für 3 Minuten auf langsamer Stufe und danach für weitere 5 Minuten auf der höchsten Stufe kneten

    6. Jetzt muss der Teig für 15 Minuten ruhen

    7. Teile den in 12 Portionen auf

    8. Wirke die Teig Klumpen rund

    9. Die Teiglinge brauche jetzt noch einmal 30 Minuten Pause.

    Jäger und Sammler

    1. Macht euch auf die Suche nach langen Stöcken, das macht riesigen Spaß und ist fast so schön wie Ostern, also theoretisch!

    Zurück in die Küche

    1. Nun nehme jeweils einen Teigling und drücke ihn platt, schlage ihn ein

    2. Forme ihn mit deinen Händen zu einem langen Strang

    3. Wickel den Teig danach spiralförmig um einen Stock

    Entscheide dich!

    1. Entweder gönnt ihr dem gewickelten Teig die letzte Ruhe, bevor es losgeht oder ihr fangt sofort an.

    2. Nun die Stöcke für etwa 10 Minuten über die heiße Glut halten oder alternativ auf euer Grillrost legen.

    Zeit zum Essen

    1. Guten Hunger!

    Vielfältige Möglichkeiten

    Das Stockbrot lässt sich mit verschiedenen Gewürzen versetzen z.b. mit Kümmel, Curry Pulver oder Pasten aller Art!
    Euch sind keine Grenzen gesetzt, es macht natürlich auch verdammt 
    satt und sollte nicht unterschätzt werden. 
    Du brauchst keine riesigen Mengen Teig ansetzen, probiere es 
    zum Anfang mit der Hälfte des oben angegebenen Rezeptes aus. 

    Feuriges Stockbrot

    Magst du es gerne scharf, dann gebe in den Teig einfach Sambal Olek es reichen schon 2 – 3 kleine Teelöffel. Arbeite die Paste in den Teig ein und verarbeite den scharfen Teig wie im obigen Rezept.
    Das Sambal Olek Stockbrot ist bei uns ein echter Hit!
    Die schärfe kann nach belieben angepasst werden. 

     

    Stockbrot zum tunken

    Eine Blechtasse auf den Grill stellen und darin frisch gesammelte Waldbeeren, Himbeeren, Holunder- oder Heidelbeeren rein.
    Alles zusammen schön matschig köcheln!
    Das frisch abgezogene Stockbrot reinlaufen lassen. Oder es in den fruchtigen Dip tunken. (Vorschlag von Papa Picknick, Twitter)