Herr Mama – Papa aus Leidenschaft

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  • Pfefferminzsirup – Der Sommer kann kommen!

    Ein leckeres und einfaches Pfefferminzsirup-RezeptDu suchst zum Sommeranfang noch ein schönes kühlendes Rezept und hast in deinem heimischen Garten ein kleines Pfefferminzpflänzchen?

    Dann mach doch was daraus, sie riecht nicht nur gut, sondern ist vielseitig im Haushalt einsetzbar!

    Wir haben unser ertragreiches Pflänzchen vor 2 Jahren angeschafft, um damit leckeren Pfefferminzsirup herzustellen.
    Gerade an richtig heißen Tagen kommt leckeres Getränk wie dieses, richtig gut an!
    Ich stellte dir hier nun unser Rezept vor, es ist wirklich einfach und schnell umzusetzen.
    Dafür brauchst du keinen Grünen Daumen oder gar einen Kochkurs belegt zu haben.

    Als Geschenk für die liebsten oder Verwandten kommt es allemal gut an und ist absolut empfehlenswert für sämtliche Teeliebhaberinnen.

    Pfefferminzsirup – Der Sommer kann kommen!

    • 50 Gramm Pfefferminze (Empfehlenswert ist Englische Pfefferminze)
    • 350 Gramm Zucker
    • 250 ml Wasser
    1. Die Pfefferminze kurz abwaschen.

    2. Danach mit einem Stabmixer die Pfefferminzblätter pürieren.

    3. Einen Kochtopf mit 250ml Wasser füllen den Zucker sowie die pürierten Pfefferminzblätter beigeben.
    4. Die Pfefferminz-Zucker-Mischung auf höchster Herdstufe aufkochen lassen.

    5. Sobald es anfängt zu kochen und sich der Zucker aufgelöst hat auf niedriger Stufe bei geschlossenem Deckel für weitere 5 Minuten den Sirup weiter köcheln dabei ab und an umrühren.

    6. Nach 5 Minuten den Topf vom Herd nehmen.
    7. 15 Minuten warten bis der Sirup herunter gekühlt ist.
    8. Eine Schüssel wie auch Sieb bereitstellen
    9. JETZT wird es KLEBRIG! Lege ein sauberes Geschirrtuch in das Sieb und Schütte den Sirup hinein. Wringe noch einmal kräftig das Tuch aus.

    10. Nun kannst du den Sirup in eine zuvor heiß gereinigte Flasche oder Gefäß füllen und verschließt sie sofort.

    11. Guten Durst! 😉

    Für den zusätzlichen Frische kick empfehle ich 100 ml Wasser mit Zitronensaftkonzentrat zu ersetzen.
    Die oben angegebene Menge ergibt ca 300 ml Sirup.

    Hinweis:
    Damit du lange etwas von deinem Sirup hast verschließe ihn bitte sofort nach dem abfüllen!
    Ungeöffnet hält es sich ca 1 Jahr und geöffnet bis zu einem Monat. 

    Rezeptvorschläge:

    Pfefferminztee

    Den Sirup in eine Teekanne füllen und mit heißen Wasser aufgießen. 

    Smoothies aller Art
    Bringe deine Getränke mit unserem Sirup in eine völlige Geschmackseskalation!

     

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  • Kartoffelecken-Auflauf

    Kartoffelecken-Auflauf besser auch bekannt, als Rösti-Auflauf!

    Das Kartoffelecken-Auflauf-Rezept, welches aus der Feder meiner Mutter vor vielen Jahren gekocht wurde. Stelle ich mit meinen Mütterlichen Kochkünsten völlig auf den Kopf!
    Meine Mama hat es gerne mit einer Paprika-Hähnchen-Mischung eines bekannten  Herstellers gekocht. 

    Keinen Bock mehr auf Tüte?

    Ich habe mich daher gefragt, ob es nicht die Möglichkeit gibt dies mit anderen Zutaten zu ersetzen. Da die Tüte zwar bequem ist und man sich um die Gewürz-Zugabe nicht kümmern muss – da diese durch Extrakte verstärkt werden. Keinen wahrlichen Gaumenschmaus mit sich bringt.

    Hier ist nun meine Version ihrer Kreation

    Umgangsprachlich bezeichnet man diesen Kartoffelecken-Auflauf auch gerne, als Rösti-Auflauf. Du bestimmt selber wie knusprig dieser wird und durch das ausprobieren von anderen Gewürzen zauberst du niemals Langeweile am Esstisch.

    Ein Genuss für die ganze Familie und für uns Mütter ebenso!

    PS: Mama wir essen es regelmäßig und denken ganz doll dabei an dich! <3

    Kartoffelecken Auflauf

    • 750 Gramm Kartoffelecken
    • 1 Becher Sahne
    • 1 Becher Schmand
    • 100 ml Wasser
    • 1 Rote Paprika
    • 1 Gelbe Paprika
    • 2 Rote Zwiebel
    • 5 Esslöffel Paprika Edelsüß
    • 2 Prisen Salz
    • 800 bis 900 Gramm Hähnchenbrust-Filet
    • 2 Esslöffel Geflügelfond
    1. Backblech mit hohen Rand einfetten.
    2. Rote, gelbe Paprika wie auch Zwiebeln und die Hähnchen Filets in gleichmäßige Stücke, Würfeln.

    3. Sahne mit Schmand und Wasser verrühren, mit Salz und Paprika Edelsüß, Geflügelfond abschmecken.

    4. Die Kartoffelecken in einer großen Schüssel zerbröseln.

    5. Gewürfeltes Hähnchenfleisch anbraten.

    6. Rote Zwiebeln hinzugeben leicht andünsten.

    7. Alles zusammen für 5 Minuten köcheln lassen und dabei mehrmals umrühren. Nach dem Kochvorgang mit einem Sieb, überflüssiges Wasser abgießen. Danach in das zuvor gefettete Blech gleichmäßig verteilen.

    8. Die Paprika Sahne-Mischung über das gesamte Blech geben.

    9. Kartoffelecken komplett zerbröseln und verstreuen, leicht in die Masse drücken.

    10. Backofen vorheizen, bei 180 Grad Umluft, goldbraun backen.

    11. Vorsicht Heiß! 😉

    12. Guten Appetit.

    Kartoffelecken am besten einen Tag vorher im Kühlschrank auftauen lassen.

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  • Gefühlswelt: Trennungsschmerz und wie gehe ich damit um?






    Du spürst mit der Zeit was dir fehlt.

    Trennungschmerz: Wie wir es schafften in den normalen Alltag zurückzufinden.

    Was einmal ein gemeinsamer Blick zu dritt in eine sehr farbenfrohe Zukunft schien, wandelte sich nach einem wahren Alptraum für uns beide doch wieder froh & heiter in eine Zukunft zu zweit.
    Hier möchte ich dir erzählen, wie wir unseren Alltag nicht untergehen lassen haben und wie du für dich einen Ausweg findest, gemeinsam die Trennung des geliebten Partners auch langfristig zu verarbeiten.

    Stelle dir vor, du bist auf einmal auf dich alleine gestellt. Vielen von uns scheint dies gar nicht so fremd, da sie sich eventuell selbst neu verliebten und gleiches, wie wir selbst, hautnah miterleben mussten. Kurzer Einwurf. Sorry!

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  • Zum Gespräch mit Padermama über ihre Fernbeziehung

     

    Padermama ist eine Mamabloggerin aus dem Kreis Paderborn die aus ihrem kunterbunten Familiendasein berichtet. Sie postet ebenfalls fleißig auf Instagram.

    Wie heißt du und woher kommst du?

    Ich bin Sonja und komme gebürtig aus Paderborn.

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  • Zum Gespräch mit Februarbaby19 über ihre Fernbeziehung

     

    1500 Kilometer trennten ein glückliches Paar. Sie damals in Deutschland und er in Spanien.
    Mit dem Pseudonym FebruarBaby2019 schreibt sie in ihrem Instagram Profil über ihre Schwangerschaft.

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