Selbst gemachter Holunderblütensirup

Mit diesem Rezept kannst du auch über die Blütezeit hinaus für holundrige Stunden sorgen. Der Sirup kann zum Kochen, backen oder zur Herstellung von anderen Leckereien verwendet werden. Ein echter alles Könner dieser Holunder! ;)

Küchen-Art Deutsch

Keyword Lange Haltbar, Sommer Getränk

Vorbereitungszeit 30 Minuten

Kochzeit 10 Minuten

Gesamtzeit 1 day 40 Minuten

Portionen 125 Portionen

Zutaten

20 Holunderblüten-Dolden
Zitronenkonzentrat
1 Kg Zucker
1 Liter gekochtes Wasser
1 Zitrone
10 g Weinsäure Bekannt auch als "Weinsteinsäure"

Anleitung

Vorarbeit

Die Blüten ausschütteln
Die Holunderblüten-Dolden von den Stielen befreien
Zucker abwiegen
Die Zitrone waschen, trocknen und in Scheiben schneiden

Jetzt geht es los

Die Holunderblüten in einen Topf oder ein anderes großes Gefäß geben
Mit Zitronenkonzentrat die Blüten beträufeln
Den Zucker sowie die Zitronen hinzugeben und mit kochendem Wasser übergießen
Zum Schluss die Weinsäure dazugeben
Einmal vorsichtig rühren bitte!
Der Ansatz für den Holunderblütensirup wird nun abgekühlt und zugedeckt an einem dunklen, kühlen Ort für 24 Stunden

Einen Tag später

Den Ansatz durch ein Sieb mit Mulltuch abseihen
Erneut aufkochen

In der Zwischenzeit..

Flaschen mit warmen Wasser füllen, eventuell von Schmutzresten befreien und säubern.
Danach mit kochendem Wasser befüllen
Für 5 – 10 Minuten stehen lassen
Sobald der Ansatz für 10 Minuten aufgekocht ist, das Wasser aus der Flasche abschütten und mit dem noch heißen Sirup befüllen

Rezeptnotizen

Frag die Mutti

Wie viel Sirup erhalte ich aus obiger Menge?

Ca 2.5 Liter das sind 125 Portionen bei einer Portionsgröße von einem großen Esslöffel.

Bei der Verwendung von Weinsäure beachte bitte unbedingt die Sicherheitshinweise!